서양 전통 주류 제작법에 대한 오래된 서적입니다. PDF파일로 되어 있습니다. USD 값이 만만치 않아 이메일로 드리는 것이 좋습니다. ('뜬북' 참조, https://ddnbook.com/35/?idx=809) ==================== 📙 저자 미상 / 편집: Laebl Studios (재출간) 🕰️ 원자료: 19세기 말~20세기 초 미국 및 영국 전통 레시피 📚 분야: 주류 제조, 민속 전통, 수공예, 생활문화 《101 Old Time Receipts...》는 1800년대 후반부터 1900년대 초반까지 전해진 가정용 전통 주류 제조법을 간추려 담은 소형 수공예 술책입니다. 이 책에는 다양한 서양 전통 주류의 수제 제조법 101가지가 수록되어 있으며, 술을 만들기 위한 도구(accoutrements)에 대한 정보도 포함되어 있습니다. ‘Receipt’는 옛 용어로 ‘recipe(조리법, 제조법)’를 뜻합니다. 🍷 수록 주요 항목 1. Beer & Ale (맥주와 에일) 포터, 브라운 에일, 스카치 에일 등 전통 영국식 스타일 홉 사용량과 보리 맥아의 비율, 발효 조건 안내 저온 저장과 병입을 위한 팁 포함 2. Wine (과일주 및 포도주) 포도뿐 아니라 딸기, 체리, 엘더베리, 민트, 라일락 등 독특한 재료 사용 발효 기간, 설탕 첨가량, 병숙성 과정에 대한 간단한 지침
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