에자키 오사무 주임교수(츠치조그룹 오사카 아베노 츠지 제빵기술전문칼리지)의 고급제빵 전문서로 일본제빵기술인이 애독하는 필독서입니다.(321페이지수) 빵에 대한 핵심이론,세계의 다양한 제빵법,노하우등이 세세히 명시되어있습니다. 책은 펼쳐보기만한 새책수준이고 뒷쪽 겉표지?쪽에 1cm정도의 찢어짐있으나 미미하고, 펼쳐보기만 해서 상태 최상입니다. 가격은 20000원에 판매합니다(원가40000원) 편하게문의주세요^^
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