중식도(채도)

중식도에는 여러종류에 용도별칼이있다. 크게 절편도.참골도.참절도. 세부적으로는. 편도.채도.상도.문무도.소납도.편피도.박피도. 우리나라에서 많이사용하는 중식도는 참절도(문무도)2/3앞쪽날로는 야채나 육류살코기 1/3뒷날은 단단한식재료나 오돌뼈자르는정도 사용한다. 앞날과 뒷날을 자세히보면 앞쪽날두께와 뒷쪽날두께가 다르다. 앞쪽은 연마각을낮게 뒷쪽날은 연마각을 높게주는것이다. =사양= *브랜드:Knives outlet *날물제작:십팔자작. *상품의유형:중식도및다용도 *전체길이:355mm *칼날길이:210mm *경도:61-62HRC *강재:고탄소강(High Cabon) *칼높이(폭):90mm *칼등두께:1.6mm. *핸들재질:에보니흑단. *핸들길이:145mm *중량:348g =사용및관리= *사용후 염분및수분을 제거후 건조상태에서 보관. *냉동식품이나 뼈절단은 칼날에손상이옵니다. 김해시 진영읍 진짜순대 010-7760-7223