책 소개 도구 관리부터 재료 손질, 조리에 이르기까지 자크 페팽의 요리 기술을 한 권에 정리했다. 이 책에서는 요리를 하기 위한 아주 기초적이면서도 기본이 되는 기술과 레시피를 알려준다. 칼 가는 법, 양파 써는 법, 아스파라거스 다듬는 법, 고기를 손질하고 조리하는 법 등 처음 요리를 시작하는 사람이 알아두면 좋은 상식부터, 스톡을 준비하고 어려운 재료들을 손질해 멋지게 차려내는 방법까지 모두 담겨 있다. 단계별로 친절한 설명과 함께 사진 자료들이 첨부되어 초보자들도 어렵지 않게 따라 할 수 있다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 저는 정가 55,000원에 구매했는데 알라딘에서는 49,500원으로 올라와 있네요 요리 좋아하시거나 배우시는 분들께 정말 도움 되는 책이에요 재료별로 요리법을 다양하게 알려주고 손질법, 관리법 아주 세세하게 나와있습니다 외국책이라 못 보던 재료들도 나와있어 공부하시기엔 좋습니다
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